シェフが築地まで足を運び毎朝調達してくる素材たちは、その季節で一番美味しく、その日の市場で一番良質なもの。だから、海山のメニューは毎日変わります。

この時期のおすすめは、カキや白子といった冬ならではの食材。通常は生で食べられる良質な品を鉄板で焼き上げ、もう一つ上の美味しさを引き出します。

メニュー選びに迷ったら、「今日のオススメは？」とスタッフにおたずね下さい。素材を知り尽くしたシェフたちが、その日の一番の食材を、一番美味しい状態で提供いたします。