こだわり素材：Excellent Foods
 

  海山の牛肉は、すべて前沢牛。岩手の厳しい自然と美しい水に育まれた前沢ブランドの中でも、トップグレードのもののみを仕入れ、ギリギリまで熟成させて使用します。
肉汁のしたたるジューシーなサーロインはミディアムで、サシがたっぷり入ったヒレ部分はミディアムレアでいただくのがオススメです。
ホテルの半分の値段でそれ以上の味を提供できるコストパフォーマンスの高さも自慢です。

  海山の魚介類メニューは、常時３０種以上。日本中の魚が集まる築地市場から、その日一番良質な素材を調達、提供します。
選ぶのは、長年に渡り、当店で修行を積んだシェフたち。「自身の目で選んだ食材だから、自信を持ってお客様に供することができる」。そんなプロたちのこだわりが、海山の味を支えています。

 

その季節で一番美味しい野菜たちが並ぶ鉄板の上は、旬の香りでいっぱいです。海山で隠れた人気を誇るのが、青森産のニンニクを使ったガーリックライスとモヤシ。主役を盛り上げる脇役たちも、味に抜かりはありません。野菜のホイル焼きなど、旬の素材を揃えた野菜メニューも充実。女性のお客様を中心に、高い評価をいただいています。